Mallorca i les Illes Balears han estat, al llarg del segles, un lloc de pas d’innumerables cultures i civilitzacions a causa, principalment, de la seva estratègica ubicació al Mar Mediterrani, uns aspectes que l’han conferit un paper protagonista en nombroses rutes comercials que unien la Península Ibèrica amb el nord d’Àfrica, el sud de França o Itàlia, per exemple.

Aquest fluit intercanvi comercial, unit a la insularitat, ha tingut una influència decisiva a qualcunes de les races ramaderes autòctones de l’arxipèlag. És aquí a on destaca l’ovella blanca mallorquina, el grup boví més extens de tot Balears. Una raça que prové d‘una arrel comú a l’àrea insular mediterrània i que comparteix trets comuns amb les races corsa, sarda i siciliana, les quals varen estar molt relacionades entre elles mateixes a causa del comerç.

En tot cas, el paper de les races ramaderes com l’ovella blanca mallorquina no es limita a un àmbit purament històric o econòmic, sinó també etnogràfic o cultural. Antigament, la ramaderia no era tan sols una forma de guanyar-se la vida, sinó, sobretot, de subsistència. Cada família solia tenir els caps de bestiar suficients com per a ser totalment autosuficients i, en el cas d’aquesta raça bovina, el seu ús més significatiu radicava en la producció de carn, molt apreciada a la gastronomia de Mallorca a causa de la seva gran qualitat.

L’ovella blanca mallorquina va tenir un paper molt protagonista, ja que era una raça que mostrava una gran fortalesa, s’alimentava a base de pastura i s’adaptava molt bé a l’entorn. De fet, era capaç de aprofitar la vegetació espontània, els rostolls i, fins i tot, les fulles dels ametllers, molt estesos per tota l’illa. Amb el pas del temps, la ramaderia ha perdut pes dins el teixit social i productiu de Mallorca, el qual ha girat cap al sector servicis, encara que aquesta essència rural continua molt present a l’interior de l’illa.

El sector de l’agroturisme a Mallorca és, en aquest sentit, un pont perfecte entre el caràcter rural i autèntic, encara molt present a l’illa, i la necessària aposta per una oferta de allotjaments de qualitat, amb bones prestacions i amb la que satisfer als turistes.

És el cas de l’agroturisme Son Guardiola, una finca que disposa d’una envejable ubicació i que es troba molt a prop de la platja de Es Trenc i Ses Covetes, dos dels símbols de Mallorca. A més, compta amb uns excel·lents apartaments, amb instal·lacions comuns molt cuidades i amb una magnífica piscina amb solàrium a on la relaxació està garantida.

Però Son Guardiola no és només això, ja que també disposa d’una explotació agrícola i ramadera, dues qüestions lligades al món de l’agroturisme que la converteixen en una proposta única dins Mallorca. El visitant pot observar i aprendre amb un ramat d’ovelles blanques mallorquines o gaudir dels productes estacionals que obtenen del seu hort, un aire personal amb el qual es serveix una selecta cuina mallorquina dos cops a la setmana i amb receptes típicament locals. Una proposta autèntica per seduir al visitant a través dels seus sentits. MÉS INFORMACIÓ